Una de las ciudades más antiguas de China y hogar de las antiguas dinastías Sui y Tang 1.300 años atrás, está promocionando su cocina local en el mundo en el recientemente inaugurado Festival Gastronómico Artesanal Chino 2019 y en el Festival Internacional de Cocina Gourmet de Shaanxi (Festival). Al mostrar sus estilos de gastronomía provincial y las fusiones creativas, la ciudad espera abrir una puerta para que los turistas y visitantes exploren la Ruta de la Seda y experimenten el sabor único de Xi’an.
«La ciudad de Xi’an ha sido testigo de profundos cambios en el desarrollo de la cocina gourmet china. A lo largo de los siglos, la región también ha desarrollado su propio estilo de cocina ‘Xi’an’, que muchos consideran uno de los logros únicos del noroeste de China», afirmó Hengjun Lv, Director General de la Oficina Municipal de Comercio de Xi’an. «Este año, el festival no solo presentará las delicias regionales transmitidas de generación en generación, sino también el desarrollo del ecosistema de la industria gastronómica local que representa un beneficio tanto para los residentes como para los visitantes de todo el mundo».
El festival contará con exposiciones gastronómicas en cinco localidades de la ciudad, diseñado para resaltar los sabores refinados de la ciudad, desde tentempiés de carretera, pasando por platos de restaurantes de larga tradición hasta cocina de fusión que amplían el estatus único e histórico de Xi’an como ruta comercial internacional.
Aprovechando la posición de la metrópolis en la Ruta de la Seda, Xi’an está reuniendo recursos e ideas nacionales e internacionales para establecer una plataforma para el intercambio cultural y gastronómico. Además de presentar la cocina local a los visitantes de todo el mundo, en dos foros dentro del Festival se hablará sobre el desarrollo de la gastronomía china y el futuro de la cocina de Xi’an a lo largo de la Ruta de la Seda, donde se espera que desempeñé un papel crucial en la cooperación cultural con las ciudades hermanas en las próximas décadas.
Un espectáculo de cocina, que reunirá a chefs chinos e internacionales para intercambiar habilidades y compartir conocimientos, será el punto culminante adicional del Festival.
Xi’an es un destino gastronómico famoso para turistas chinos e internacionales. Como antigua capital imperial y lugar de nacimiento de la gastronomía china, Xi’an desarrolla su estatus de centro de comercio recuperado, que tiene como objetivo introducir una nueva restauración al por menor y una cocina inteligente para mejorar el desarrollo coordinado de las industrias cultural y de turismo gastronómico con una mayor cooperación entre Xi y Xi’an. ‘An y ciudades a lo largo de la Iniciativa «Belt and Road».
Acerca de Xi’an
Xi’an, capital de la provincia occidental de Shaanxi, es un destino turístico internacional con más de 3.000 años de historia y atracciones de fama mundial como los Guerreros y los caballos de Terracota y su antigua Muralla de la ciudad. La ciudad, denominada el «Museo al aire libre de China», fue el punto de partida de la Ruta de la Seda, una antigua red de rutas comerciales establecida durante la dinastía Han de China que unía el este y el oeste gracias al comercio.